ППтортик с шоколадным суфле (без желатина)🍫 ⠀ Ингредиенты: Для основы: яйцо 1 шт + 1 белок мука овсяная/овсяные хлопья 70 гр молоко 40 гр подсластитель 7 гр какао 15 гр разрыхлитель 5 гр ⠀ Малиновая прослойка: малина 50 гр кукурузный крахмал 5 гр подсластитель 4 гр ⠀ Шоколадный мусс: молоко 300 гр желток 1 шт какао 20 гр кукурузный крахмал 30 гр подсластитель 8 гр ⠀ Приготовление: Готовим основу: к одному белку (желток в мусс) и яйцу добавить подсластитель, взбить миксером в пышную пену. Добавить молоко, муку (я делаю из овсяных хлопьев), какао, разрыхлитель и еще раз взбить миксером. Тесто перелить в форму (у меня 14 см) и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке ~20 минут. Готовый бисквит остудить (с одной овсяной мукой бисквит высоким не будет!). Готовим малиновую прослойку. Малину разморозить (взять немного сока~40 гр для пропитки) добавить крахмал, подсластитель, перемешать и поставить на медленный огонь, помешивая довести до загустения (не сильно). Остудить слегка. Готовим мусс. К молоку добавить желток, подсластитель, какао, кукурузный крахмал, все тщательно взбить венчиком. Поставить на медленный огонь и довести до загустения (см.видео). Мусс немного остудить. Основу пропитать. Малиновый сок подогреть(я грела в СВЧ), добавить подсластитель по вкусу и теплым соком пропитать основу. Собираем тортик. На дно формы, в которой выпекался бисквит, выложить основу, сверху выложить малину, отходя немного от краев. Дать застыть. Сверху выложить теплый мусс и накрыть пищевой пленкой в контакт. Отправить застывать в холодильник на пару часов(лучше на ночь). Вынимаем из формы, украшаем и наслаждаемся🌷 ⠀ Приятного аппетита!

Теги других блогов: торт десерт рецепт